Costillas St. Louis 800g

Descripción

Las costillas al estilo San Luis (St. Louis-style ribs), es un plato muy popular en la región de Saint Louis Missouri.

Las costillas al estilo San Luis, cortadas de las “spareribs”, consisten en un corte rectangular de la porción inferior del cerdo, específicamente de la panza y el esternón, por detrás de la paletilla, e incluyen de 11 a 13 huesos largos, con carne cubriendo la parte alta de los mismos, así como entre ellos.

La cocción a fuego lento por unas 5 horas y a baja temperatura es clave en la preparación.  Untar con salsa las costillas de manera regular, es crucial para el sabor distintivo, usando nuestra propia salsa barbacoa de forma generosa, para lograr la caramelización.