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Corte proveniente de la parte superior de la costilla, presenta un aspecto de marmoleo, debido a las vetas de grasa, que lo hace de gran sabor.
Empacada al vacío: Estabiliza el sabor y frescura de nuestra carne, ya que no hay mermas por pérdidas de líquidos o grasas.
Porcionada: Si, tipo filete.
¿Como lo puedes hacer?
Parrilla, a la plancha, horno
Un dos en uno, dos texturas bajo la misma pieza. Su nombre proviene del hueso en forma de T, que separa el solomillo y el entrecot.
Empacada al vacío: Estabiliza el sabor y frescura de nuestra carne, ya que no hay mermas por pérdidas de líquidos o grasas.
Empacado por pieza.
¿Como lo puedes hacer?
Parrilla, sartén, horno
Es una pieza de visualización única, compuesta por el hueso de la costilla y el Rib Eye. Característico por su gran sabor y jugosidad, que es conferido por el hueso de la costilla y la gran infiltración de grasas intra e intermoleculares.
Dependiendo del gusto del comensal, Federal ofrece un Tomahawk con el hueso de la costilla limpio. Brindando diferentes opciones a la hora de preparar.
Empacada al vacío: Estabiliza el sabor y frescura de nuestra carne, ya que no hay mermas por pérdidas de líquidos o grasas.
Empacado por pieza.
¿Como lo puedes hacer?
Parrilla, sarten, horno
Pariente cercano del Tomahawk. Diferencia? corte sin salida de hueso de costilla. Exquisito sabor
Empacada al vacío: Estabiliza el sabor y frescura de nuestra carne, ya que no hay mermas por pérdidas de líquidos o grasas.
Empacado por pieza.
¿Como lo puedes hacer?
Parrilla, sartén, horno